Lunel, donc, devient importante en cité, en population et en richesse. Cette richesse, comme toujours, va provoquer l'installation d'une Grande École - ou d'Écoles - dans la Grande Synagogue notamment à partir du IXème-Xème. Au début, dans cette École, on ne s'occupe que d'études théologiques et de la formation des rabbins. C'est dabord l'étude de la Loi de Moïse, de la Thora, du Talmud et autres éléments de la Bible. La Kabbale y sera développée avec le concours de Posquières et Narbonne. Puis l'École va embrasser les Arts Libéraux de l'École d'Alexandrie avec la grammaire, la rhétorique, la dialectique ; la géométrie, l'arithmétique, l'astronomie et la médecine. Aux études théologiques et des Arts Libéraux vont s'ajouter les grandes traductions des sciences arabes en hébreu. Ces traductions vont permettre le passage des connaissances orientales et les philosophes grecs vers l'Occident.
C'est à Lunel que se trouvait le fameux groupe des << Sages >> composé d'une quarantaine d'éminences culturelles.
Ne pas oublier, également, que c'est Lunel qui, en quelque sorte, a généré la Faculté de Médecine et l'Université de Montpellier.